Parçalama, porsiyon ve işletme formatına göre paketleme. Hijyen ve izlenebilirlik esas alınır.
Taze hat 0 / +4°C bandında tutulur. Sevkiyat soğuk araçla yapılır.
Restoran, otel, kasap ve market güzergâhı. Teslim günü önceden kilitlenir.
Görsel ve sıcaklık kontrolü.
İşletme ölçüleriyle parçalama.
Taze ve donuk hat ayrı.
Zamanında, eksiksiz.